小麥豐收后，安全貯藏十分重要，否則，極易發(fā)生麥堆結(jié)頂、發(fā)熱霉變的情況，影響小麥的品質(zhì)。小麥應(yīng)該如何保管呢？根據(jù)實(shí)踐證明，如小麥水分不超過(guò)12.5%，進(jìn)行散堆密閉，防止吸濕，可以安全過(guò)夏；水分16%、溫度升到20℃時(shí)極易生霉。因此，我們必須抓住三伏天，搶曬小麥，曬后趁熱進(jìn)倉(cāng)。
具體做法是：三伏盛夏，選高溫晴天，先將曬場(chǎng)預(yù)熱，在早上8時(shí)以后出場(chǎng)整曬，必須將糧溫曬至50℃至52℃，連續(xù)2小時(shí)以上，下午3時(shí)打堆收?qǐng)觥Ｔ谑請(qǐng)鰰r(shí)，先把上邊的小麥打堆起攏，讓下邊的小麥繼續(xù)得到日光暴曬，這樣既可以保證小麥整曬水分平衡，又可以曬死躲在下邊的各種貯糧害蟲(chóng)。趁熱進(jìn)倉(cāng)，散堆壓蓋，整倉(cāng)密閉，使糧溫在42℃以上，持續(xù)10天左右，殺蟲(chóng)效果（包括蛹和卵）可達(dá)100%。
在小麥入倉(cāng)之前，必須事先將倉(cāng)庫(kù)、工具、器材、壓蓋物料進(jìn)行徹底消毒，保證無(wú)蟲(chóng)。在整曬小麥的同時(shí)，必須將倉(cāng)庫(kù)所有門(mén)窗打開(kāi)，以利提高倉(cāng)溫。所有工具、器材全部放在日光下暴曬，以達(dá)到殺蟲(chóng)、提溫的雙重效果。
在進(jìn)行熱密閉時(shí)，可采取套囤的辦法，就是在小麥囤的外邊，再用曬熱的小麥套一個(gè)囤子，麥子的厚度以20厘米至25厘米為宜，囤頂可用草木灰壓蓋，厚度10厘米至15厘米為宜，外邊套囤的折口可撒上草木灰。這樣，既可以防潮隔濕，又可以防止麥蛾成蟲(chóng)的危害。
在小麥?zhǔn)斋@季節(jié)，如遇陰雨天不能暴曬的情況，應(yīng)采取如下應(yīng)急措施：
1.化學(xué)儲(chǔ)藏法：將小麥囤存在倉(cāng)房或無(wú)人住的房屋以及露天地基高爽的地方，事先用物料將膜布架好，而后每立方米投磷化鋁粉劑6克至8克或片劑9克至12克，可以殺滅和抑制霉菌繁殖，制止發(fā)熱和生芽。
2.自然缺氧貯藏法：在密閉條件下，利用微生物和小麥本身的強(qiáng)烈呼吸作用，迅速將糧堆的氧氣耗盡，產(chǎn)生高濃度的二氧化碳，反過(guò)來(lái)抑制小麥與微生物的生命活動(dòng)，也可達(dá)到與化學(xué)保管同樣的目的。凡是可以起到密閉作用的材料，如容器、農(nóng)用薄膜、塑料袋等都可利用。
3.沼氣貯藏法?，F(xiàn)在大部分農(nóng)村都開(kāi)展了沼氣池建設(shè)，利用沼氣貯藏小麥，也是一個(gè)很方便的辦法。具體方法是：定期向糧囤內(nèi)或糧缸內(nèi)通入沼氣，然后密封糧囤或糧缸，可阻止害蟲(chóng)侵入，并能殺死已侵入糧倉(cāng)中的害蟲(chóng)。為了使沼氣能快速滲入糧堆，可用底部不開(kāi)孔四周開(kāi)多孔的竹竿，插入糧堆中，然后把沼氣通入竹管10分鐘至20分鐘，即可殺死害蟲(chóng)。糧食袋裝堆放的，先用塑料薄膜把糧堆蓋嚴(yán)后再通沼氣。
注意事項(xiàng)：
1.對(duì)于熱密閉的小麥，在熱密閉期間，要加強(qiáng)檢查，防止因其強(qiáng)烈呼吸引起糧堆結(jié)頂。
2.安全水分的小麥熱密閉15天左右，糧溫將陸續(xù)下降到與倉(cāng)溫平衡，即轉(zhuǎn)入正常密閉保管。如長(zhǎng)期保持在40℃以上高溫，將降低種用小麥的發(fā)芽力。
3.密閉保管能否持續(xù)有效，關(guān)鍵在于密閉程度。在密閉前必須仔細(xì)檢查倉(cāng)庫(kù)、容器、膜布，如有裂縫或破洞，容器可用紙糊封或用爛泥涂抹，塑料薄膜可用塑料粘貼帶補(bǔ)貼。在密封過(guò)程中，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)新的孔洞漏氣，要及時(shí)修補(bǔ)。
4.磷化鋁自然潮解以后，放出磷化氫氣體，對(duì)人、畜有危害，因此，必須在無(wú)人居住的室內(nèi)或者露天場(chǎng)地密閉投藥，防止人、畜靠近，以保證安全。（楊樂(lè)）
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