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蘋果。壺口。

兩個看似毫無交集的字眼，卻交合融匯成吉縣的兩大品牌：一個代表著主導產業(yè)，一個帶動了旅游經濟。作為山西十大品牌之一的特色農產品，吉縣蘋果一如滔滔黃河水，涌入全國各地，甚至遠銷國外。

在吉縣蘋果越來越具競爭力的同時，延長產業(yè)鏈、發(fā)展深加工成為發(fā)展蘋果產業(yè)優(yōu)化升級的重要方向。近年來，該縣先后引進了頂吉、達明一派、彤順源等蘋果深加工項目公司，形成蘋果工業(yè)園區(qū)。

在吉縣車城鄉(xiāng)蘭家河村蘋果工業(yè)園區(qū)，頂吉食品開發(fā)有限公司一期工程已建成并部分投產，與其相鄰的，是正在緊張建設中的達明一派、彤順源等項目。

“去年11月份就試生產出了第一批產品，主打果醋和果酒?！鄙轿黜敿称烽_發(fā)有限公司總經理葛峰說，當下，人們越來越注重保健，作為發(fā)酵型飲料的果醋和果酒，自然受到了消費者更多的青睞。

談及投資蘋果深加工項目的初衷，這個一手策劃將“紫晨醋爽”推向全國的經理人笑了笑，說：“我是吉縣人，我清楚在這兒做這件事的優(yōu)勢所在?！?/p>

對于自己所說的“優(yōu)勢所在”，葛峰作了詳細描述：吉縣有著“蘋果之鄉(xiāng)”的美譽，無論資源成本還是結構成本，都有著得天獨厚的優(yōu)勢;在吉縣蘋果暢銷國內外的情況下，蘋果深加工市場卻仍處“空白階段”。2011年，在吉縣縣委、縣政府的盛情邀請下，他返鄉(xiāng)投資籌建企業(yè)，帶動家鄉(xiāng)蘋果產業(yè)進一步發(fā)展。

在對果農的采訪中，不少人告訴記者，蘋果的品相好壞在一定程度上也影響著價格的高低，盡管品種相同、口感相同，但價格卻有所差距。“個兒大、顏色好看的蘋果，肯定要比‘長相’一般的價格高?！惫r閆大媽說，“聽說搞蘋果深加工，不需要蘋果‘長’得那么好看。你給問問，是不是這樣?”

記者將閆大媽的疑問轉述給葛峰時，他肯定了這種說法：“果醋、果酒加工主要以品相一般的普通蘋果為原料。”據他介紹，公司引進了目前最先進的德國液態(tài)發(fā)酵釀造設備和意大利的生產灌裝線，采用最新的自吸式生物發(fā)酵技術工藝，并聘請來省內知名釀造專家對員工進行培訓，確保產品的質量。

他給記者算了這樣一筆賬：按預定年產1.5萬噸果醋、5000噸果酒來計算，年可轉化蘋果就需5萬多噸，僅此一項就可給果農帶來上千萬元的效益。

“這樣，一來解決了普通蘋果的滯銷問題，二來提升了蘋果的價值?！彼孕诺卣f，果醋、果酒等飲品陸續(xù)上市后，將來還要把蘋果加工和農業(yè)旅游結合起來，“把深加工產品做成像吉縣蘋果一樣的知名品牌”。（記者 卞志強）