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　　食品安全是民生工程、民心工程。近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》，提出了有針對(duì)性的創(chuàng)新舉措，持續(xù)深化改革破解監(jiān)管難題，有力提振了餐飲消費(fèi)信心。

　　餐飲行業(yè)作為消費(fèi)市場(chǎng)的“毛細(xì)血管”，每一雙筷子夾起的不僅是美味，更是對(duì)安全的信任。近年來(lái)，我國(guó)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)發(fā)展迅猛，為人們生活帶來(lái)極大便利。以網(wǎng)上外賣用戶為例，截至2024年12月，全國(guó)規(guī)模達(dá)5.92億人，占網(wǎng)民整體的53.4%。但同時(shí)也出現(xiàn)了一些食品安全隱患，對(duì)傳統(tǒng)監(jiān)管模式構(gòu)成挑戰(zhàn)。

　　聚焦外賣平臺(tái)，“明廚亮灶”行動(dòng)全面展開(kāi)。以美團(tuán)外賣和餓了么為例，都上線了該活動(dòng)。美團(tuán)方面采用AI與大數(shù)據(jù)技術(shù)，自動(dòng)研判商家食品安全風(fēng)險(xiǎn)并實(shí)施分級(jí)管理，同時(shí)在系統(tǒng)內(nèi)置預(yù)警功能，多方位確保商家經(jīng)營(yíng)資質(zhì)合規(guī)。餓了么則運(yùn)用AI技術(shù)研發(fā)并上線了“全息盾”系統(tǒng)，可以高效識(shí)別品牌侵權(quán)、違規(guī)商品、虛假門店等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，達(dá)到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處置的整治目標(biāo)。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局即將上線開(kāi)通“全國(guó)食品安全舉報(bào)系統(tǒng)”，無(wú)疑向社會(huì)釋放了“維護(hù)食品安全”的明確信號(hào)，這對(duì)常態(tài)化監(jiān)管與及時(shí)性舉報(bào)倒逼企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)具有現(xiàn)實(shí)意義。近年來(lái)，我市不斷探索完善監(jiān)管協(xié)作銜接機(jī)制。市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合發(fā)布學(xué)生食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位、食材供應(yīng)企業(yè)等“校園餐”違法違規(guī)行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)有關(guān)事項(xiàng)制度，為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管、發(fā)揮社會(huì)共治作用、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和有效控制“校園餐”食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患提供了依據(jù)。

　　當(dāng)然，讓餐飲消費(fèi)更放心，關(guān)鍵還是要取得消費(fèi)者信任。我市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門積極推進(jìn)餐飲行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送安全管理，強(qiáng)化無(wú)堂食外賣監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督……舉措迭出，正中要害，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、餐飲消費(fèi)持續(xù)回暖。

　　食品安全關(guān)乎每個(gè)人的切身利益，需要全產(chǎn)業(yè)鏈中的所有參與者協(xié)同聯(lián)動(dòng)、共同努力，才能打造出更加優(yōu)質(zhì)放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，持續(xù)激發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)活力。（克斌）